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大连210医院耳鼻喉科

第210医院诞生于解放战争初期1945年,咨询电话:0411-39626999

 
 
 

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大连210医院诞生于解放战争初期1945年,先后荣获“为兵服务先进医院”、“全国重点耳鼻喉诊疗中心”等荣誉称号,咨询电话:0411-39626999 QQ:860138806 网站地址:http://www.210ebh.net

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豆芽炒海带丝祛湿又补血 黑白分明味鲜爽脆  

2014-04-25 16:08:01|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  豆芽菜不仅富于营养,易于消化,清脆爽口,而且具有祛湿清热、降低血脂、消除肠胃积气积食之功。中医认为:豆芽味甘性凉,有清热解毒、利湿通下等作用。海带为补养化养生食品,日常食之可补血养阴、清热化痰、行水消肿。对甲状腺肿大、颈淋巴结肿大、慢性支气管炎咳嗽、肝脾肿大、水肿、冠心病、肥胖症等具有一定的治疗效果。此菜系将黄豆芽与海带丝合炒而成。成菜后,黑白分明,味鲜爽脆。

豆芽炒海带丝祛湿又补血   黑白分明味鲜爽脆 - 大连耳鼻喉 - 解放军大连第210医院耳鼻喉科
 

  原料:黄豆芽150克,海带丝150克,红椒20克。调料:香葱5克,精盐1小匙,料酒1小匙,味精少许,鲜汤50克,麻油5克,植物油50克。

  操作步骤:

  1.将黄豆芽掐去根部,放入清水中洗净。

  2.海带丝洗净,切成5厘米长的段待用。

  3.红椒去蒂、去籽,批去内层白筋,使色泽一致,厚薄均匀,再切成丝,洗净待用。

  4.香葱去除根部洗净,切成2厘米长的段。

  5.锅洗净,加入清水500克,置旺火烧沸,放入海带丝切焯一下,捞出,再用清水漂洗干净。

  6.锅洗净置旺火上,舀入植物油烧至六成热时,倒入海带丝、红椒丝和黄豆芽翻炒数下,加料酒、鲜汤、精盐,炒至黄豆芽断生时,加味精,葱段,淋麻油,出锅装碟即成。

  制作关键:

  1.海带丝洗净后,一定要入沸水锅中焯一下;黄豆芽掐去根部。

  2.烹制此菜宜用旺火热油快速翻炒,尽量保持黄豆芽清淡和爽口的特点。
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